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茶葉作為一種重要的經濟作物和傳統文化符號，其生產方式的綠色轉型尤為重要。作為龍井茶行業的領軍企業，中國茶葉股份有限公司與中國農業科學院茶葉研究所合資的國有制企業——杭州龍冠實業有限公司(以下簡稱中茶龍冠)積極響應國家“雙碳”戰略，在公司淳安千島湖和杭州西湖基地分別開展了生態低碳茶園建設實踐。

公司在西湖風景名勝區自主管理20多hm2西湖龍井生產示范茶園和5000多m2加工示范茶廠;在淳安千島湖有20多hm2自有茶園，并輻射周邊300多hm2茶園基地。生態低碳茶園的認證，為龍井茶產業發展與生態保護的相互融合和促進提供了新的解決方案，對踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念具有重要意義。

本期梳理總結了中茶龍冠在茶園施肥、修剪、綠色防控和茶葉加工等方面探索建立生態低碳茶管理體系的經驗做法，并簡要分析建設成效，以期為茶葉生產的綠色轉型提供新的思路和方法。

(資料圖)

一、生態低碳茶園建設方案

依據相關標準，結合實際情況，制定了公司《生態低碳茶園建設方案》。主要控制技術指標如下：生態用地面積不小于總面積的10%;茶園四周或茶園內不適合種茶的區域用于植樹造林，主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，每公頃50棵以上;施用氮肥(折合純氮)總量控制在225 kg/hm2以下，并有不少于30%來自有機肥;鉀肥用量(折合 K?O)控制在45 kg/hm2以下;磷肥用量(折合P?O?)控制在45 kg/hm2以下。使用病蟲害綠色防控技術，年化學防治次數不超過2次。旨在通過生態低碳茶園建設，提高茶葉產量，減少能源消耗，降低碳排放，提高茶葉品質，促進茶業提質增效發展和茶農持續增收，助力國家“雙碳”戰略和鄉村振興戰略落地見效。

二、建立生態低碳茶園管理標準體系

1. 測土配方施肥技術

中茶龍冠依托中國農業科學院茶葉研究所技術力量，測定茶園土壤中的養分含量，根據土壤中磷含量，調整磷肥的施用量，龍冠自有茶園每年施用復合肥1輪次，由原有氮磷鉀(15∶15∶15)復合肥調整為現在的氮磷鉀(20∶5∶20)復合肥，減少磷肥施用比例，在滿足茶樹正常生長的同時，減少茶樹秋季的開花結果。茶園每年施用復合肥的時間在4月中下旬，春茶季結束茶樹修剪后立即進行施肥，滿足茶樹枝條復壯的養分需求，按照600 kg/hm2的標準開溝施肥，開溝深度15～20 cm。針對性施用肥料，可以減少不合理的施肥行為，降低生產成本，提高生產效益，保護環境的同時還提高了茶葉品質。

2. 有機肥代替技術

有機肥能有效改善土壤的理化性質和生物活性，增加有機質含量，提高土壤肥力，促進茶樹根系吸收養分，提高茶葉產量和品質。中茶龍冠茶園基地多年來一直堅持施用有機肥(菜籽餅肥)，為保證菜籽餅的質量，會對每批次的菜籽餅進行送檢。經過多年的檢測結果對比，菜籽餅肥有機質含量可達到60%～70%，高于普通腐熟類有機肥(有機質含量30%～40%)。

茶園基地每年10月中上旬開始施用有機肥，按照4 500 kg/hm2的標準開溝施肥，開溝深度30 cm以上。除了有機肥種類和施肥質量，科學規劃施肥的時間節點也非常重要。以杭州地區為列，10月，茶樹地上部分生長停止，地下部分根系生長開始，如提早施肥會造成茶芽萌發，側枝生長，直接影響來年茶葉的產量和品質，浪費養分;如果延遲到10月以后施肥，則不能及時為茶樹根系生長提供養分，減少養分積累。中茶龍冠一直堅持嚴控有機肥品質，嚴守施肥節點，這是保持茶樹生長旺盛，茶葉品質高、產量穩定的主要原因。中茶龍冠在自有茶園堅持使用有機肥的同時，還積極推廣和帶動周邊農戶和合作基地，逐步提高有機肥的施用比例，甚至用有機肥取代化肥。

3. 創新茶樹生態栽培管理技術

針對中茶龍冠茶園基地的地理環境和氣候條件，探索和建立了整套適合本地區龍井茶園的生態栽培管理模式，總結歸納了龍井茶最適宜的修剪模式和時間節點。茶樹修剪優化方案解決了影響茶葉品質和產量的秋季開花和分枝問題，同時減少了病蟲害發生，修剪枝條回田也減少了草害，降低了生產成本，提高了經濟效益，茶園整體效益提高15%左右。中茶龍冠茶園基地屬于成齡茶園，每年修剪2～3次。

第一次修剪，4月中下旬，重修剪，離地40～60 cm，采用機器和人工協同進行。第一次修剪要在茶季結束后立即進行，重修剪主要作用是復壯枝條，粗壯的生產枝條是第二年鮮葉品質的保證。修剪后及時補充養分，并對茶園進行深翻，深度在30 cm以上。茶樹枝條還田處理，腐熟后為茶樹提供養分，還可以達到疏松土壤、提高土壤的透氣性、提高根系對養分的吸收利用、減少蟲卵等綜合效果。

第二次修剪，7月中下旬，輕修剪，離地70～80 cm，采用機器和人工協同進行。主要目的是增加枝條密度，控制第二年的采摘高度，足夠的枝條密度是產量的保障，適合的采摘高度是鮮葉采摘效率的保證。本次修剪應避開高溫干旱時期，在高溫來臨之前完成修剪。修剪作業，安排早晚進行，中午高溫期間不得作業。

第三次修剪，11月初，打頂修剪，修剪對象為部分龍井43茶園和中茶108茶園，控制嫩梢長度(木質化部分)在5 cm左右。主要目的是保證枝條順利越冬，把低溫霜凍的不利影響降到最低，促進第二年茶芽萌發早，發芽勻齊。

4. 集成茶園綠色防控技術

公司還設立了陳宗懋院士專家團隊服務站——綠色防控示范基地，通過系統研究茶園中主要害蟲和優勢天敵昆蟲現狀，引進綠色防控技術設備，達到“預防為主、防治結合”的茶園綠色防控效果，減少化學農藥的使用。

環境友好型可降解誘蟲色板，防治茶小綠葉蟬、茶園粉虱等害蟲，在有效誘捕害蟲的同時，可降低對益蟲的誤殺，提高益蟲的種群數量;可降解，對環境無污染。天敵友好型LED殺蟲燈，防治鱗翅目害蟲，以尺蠖、茶毛蟲等成蟲為主，安裝簡單，使用年限長，每盞燈可以使用5～8年，可以達到誘殺害蟲保護益蟲的效果，對于生態環境系統的恢復和保護具有重要的意義。茶樹害蟲性誘捕器，防治尺蠖、茶毛蟲等成蟲，作業簡單，誘捕效果好。

5. 現代化防災減災技術

中茶龍冠引入現代化的防災減災設備，轉變傳統農業“靠天吃飯”局面。杭州西湖基地首次引進茶園防霜風扇，而后推廣到千島湖茶園基地，相較傳統的茶園防凍技術具有顯著效果，扣除購買和使用成本，每臺茶園防霜風扇系統平均每年可減災增收3萬元/hm2左右。在杭州基地示范茶園建設現代化的茶園微噴系統，根據環境溫濕度和天氣情況，自動控制微噴系統的運行，大大降低管理成本和人員成本;夏季高溫干旱時，同區域茶園抗旱用水可以節約20%以上。

6. 生態低碳茶加工技術

為了減少能源消耗和污染物排放，不斷改進生產工藝，引進先進設備，在整個生產環節，使用清潔電力能源，降低能耗。在攤青環節建立智能溫控系統，保證攤青質量的同時，減少能源的消耗;在茶葉炒制環節，以千島湖加工車間為試點，開發電炒鍋智能溫控顯示系統，輔助炒茶師傅控制茶葉的炒制過程和時間，不但有效提高茶葉品質和炒制效率，同時更好地控制能源的消耗。

為提高茶葉加工效率，優化解決純手工龍井茶加工效率低，純機器加工品質低的突出矛盾，中茶龍冠根據多年的生產經驗，提出并制定杭州地方標準《龍井茶機械手工組合操作規程》(DB 3301/T1085—2017)。應用該規程，在保證龍井茶加工品質的同時，提高加工效率30%以上。茶葉加工過程是茶葉生產過程能源消耗和碳排放占比最大的一個環節，生態低碳加工技術在保證茶葉品質的同時，將環境污染和資源消耗降至最低，實現茶葉生產的可持續發展。

三、生態低碳茶園智慧管理平臺建設

中茶龍冠將傳統的茶園農藝管理措施與物聯網技術結合，搭建了生態低碳茶園智慧管理平臺，從茶園的管理與區域劃分、物聯設備的可視化展示、飛防公司的統一管理、無人機工作智能監管、數據分析可視化、數據對接規范和標準化等方面，有效提升茶園的整體管理、智能監管、安全防控、數據分析水平。

通過系統進行氣象因子、土壤墑情、養分和蟲情測報等數據的實時監測，并將監測數據上傳到后臺進行統計分析，有針對性地制定茶園施肥、病蟲害防治等管理方案，實現茶園精準防治、節本增效和生態低碳目標。生態低碳茶園智慧管理需從茶樹種植源頭抓起，收集生長數據、采收數據、質檢情況、加工包裝情況等，通過農產品追溯系統進行整合，最終通過二維碼將追溯信息展示給消費者，從而實現管理的信息化，確保區域茶葉品質可追溯，并提升中茶龍冠的品牌形象和價值。

四、建設生態低碳茶園能取得什么成效?

1. 經濟效益

通過全面系統應用綠色低碳生產技術，降低了化肥和農藥的使用，減少生產過程中的環境污染，提高茶葉產品的品質和安全，從而獲得更多的市場認可和銷售收益。此外，建設生態低碳茶園提高了茶葉的產量和品質，提升了茶葉種植效率，從而增加了企業的收入，實現單產增收15%以上。通過生態低碳茶認證，成功打造具有較高知名度和美譽度的生態低碳茶品牌，從而獲得了更多的市場份額和經濟效益。同時，參與生態低碳茶認證也促進了企業的管理、技術創新和品牌形象的提升，進一步增強企業的競爭力和盈利能力。

2. 生態效益

通過生態低碳茶園建設，茶園年CO?固定量為6.4 t/hm2，茶園周邊植樹種草等固碳措施可實現年CO?固定量約為2.5 t/hm2。因此，茶園生態系統每年CO?固定量達到8.9 t/hm2，進而實現茶園生態系統固碳減排的生態效益。生態低碳茶園建設因避免過度使用化肥和農藥，從而防止土壤板結、鹽堿化等問題的發生，維護土壤的健康狀態。生態低碳茶園的生態系統為各種生物提供了棲息地和食物來源，從而促進生物多樣性，這有助于維護生態系統的穩定性和健康狀態，減少因某種生物數量過多或過少而對整個生態系統產生的負面影響。

3. 可持續發展效益

通過茶園綠色防控措施的持續實施，茶園害蟲的防治從傳統的化學藥物防治轉變為生態防治，有效控制害蟲的種群數量，益蟲的種群數量正在逐步回升，生態環境正日益優化。龍冠茶園2年內未發生茶園蟲害大爆發。中茶龍冠生態低碳茶園的建設已經初見成效，化學農藥投入成本下降30%。人工作業頻次由4次/年降為2次/年，人工成本下降35%。加工能源消耗降低8%以上，最終茶葉生產成本降低10%左右，在提高經濟效益的同時，也提高了中茶龍冠在茶行業的競爭力。

五、未來工作重點

1. 繼續完善生態低碳茶園標準體系建設

中茶龍冠將不斷完善生態低碳茶園的標準體系建設，針對不同的地理、氣候和土壤條件，以及不同類型的茶園，制定更加具體和有針對性、更適合龍冠茶園基地的生態低碳茶園標準，提高標準的可操作性。

2. 不斷提升新技術和新設備在生態低碳茶園中的應用水平

公司借助陳宗懋院士專家團隊服務站和中國農業科學院茶葉研究所等科技服務平臺，不斷提升新技術和新設備在生態低碳茶園中的應用水平，不斷創新茶園管理技術和茶園綠色防控水平，不斷提升生態低碳茶園的建設水平。

3. 加快生態低碳茶園技術示范與推廣

公司將不斷打造生態低碳茶產品，通過培訓、視頻、圖片等宣傳生態低碳生產意識和消費意識，推動茶產業綠色高質量發展。打造高標準示范園，并發揮示范作用，以淳安千島湖20 hm2自有基地茶園為中心，輻射周邊300多hm2茶園基地。建設高標準的生態低碳茶園技術示范園，輻射周邊茶園，引導周邊茶農參觀學習，提高茶葉生產效率和茶葉品質，推進生態低碳茶園理念的快速普及。

本文節選自《中國茶葉》2023年第7期，P9-14，《生態低碳茶園建設管理體系探索實踐——以杭州龍冠實業有限公司生態低碳茶園建設實踐為例》，作者：趙玉寶，孫業良*，胡強*，高紅兵，倪生峰。

來源：中國茶葉加工

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