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(資料圖片)

說到茶，大家第一時間便想到是用水沖泡著喝的。其實黑茶多年來一直遠銷邊遠少數民族地區。少數民族兄弟依照自己的生活習慣，開創出各種各樣的飲用方法。這些我們看來很新奇的黑茶飲用方法，卻有著很好的保健作用，稱之為藥膳，一點都不為過。

這里就介紹幾款很有民族特色的黑茶養生藥膳的做法：

清茶：

邊遠地區少數民族日常飲茶時，常在黑茶烹煮后加鹽，有時還會加入用胡椒、桂皮等碾制的香料細末，調勻后飲用，此即“清茶”，后者在新疆自治區的南疆地區也稱“香茶”。鹽，味咸、性寒，具有“暖五臟，消食，通便的功效；胡椒、桂皮味辛、性熱，分別具有“暖腸胃，除寒濕”與“通九竅，利關節”的功效，加上黑茶的消食、去膩、清熱、解毒、下氣、利水、通便等作用，使清茶具備溫腎健脾、祛濕利水、清熱解毒、溫經通脈的綜合作用，長期飲用有還具有防治痛風的養生療效。

蜜茶：

采用茯磚茶20g，加開水浸泡，或煮小會兒，然后加入適量蜂蜜，調勻即可飲用。蜂蜜，味甘、性平：清熱，補中，解毒，潤燥，止痛。茯磚茶有清熱、解毒、祛痰等功效；實驗研究證明，茯磚茶浸提液和茯磚茶生產過程中所產生的冠突散囊菌發酵液對細菌有較強的抑制作用。因此，蜜茶對急慢性咽喉炎均有較好的治療作用。

奶茶：

奶茶是將茯磚茶煎煮后加入適量牛奶、羊奶、馬奶或駝奶等鮮奶和鹽調勻后飲用。蒙古族一般還要在熱奶茶中放些炒米一起食用。西北甘肅、寧夏等省區的回族喝奶茶有時還要放入花椒等佐料，待客時還要放二三枚燒熟或煮熟的紅棗。在家制作奶茶時，可以取250g鮮牛奶，茯磚茶、鹽適量。先將茯磚茶加水煮出茶汁，然后將牛奶煮沸、倒入茶汁、再加少許鹽，即可飲用。牛奶味甘、性平微寒，有益氣養血、益胃潤肺的作用，主治虛弱勞損、反胃噎膈、便秘等癥狀；磚茶性質微溫、功能側重于暖胃散寒，既可矯正鮮奶的涼潤之性，又能除膩消食、振作精神；鹽則有暖胃、調味的作用，可促進胃腸功能強健、防范鮮奶滋膩乏味。炒米健脾益氣、消食開胃；紅棗益氣養血、健脾益胃。這樣做的奶茶味道鮮香可口，是邊遠地區少數民族的生活必需品，同時因其具有消食提神、生津止渴、益氣養血、健脾益胃的功效，故亦適用于病后、產后作為康復之用，以及年老體弱者調補、強壯之用。

酥油茶：

酥油茶是由酥油、牛奶、茯磚茶、鹽等原料制成，是藏民族地區最最具特色、最有營養的茶飲。有的地區在制酥油茶時還加入核桃仁、芝麻醬等原料，使酥油茶既濃又香，特別美味。在家做酥油茶的話，可以取酥油150g、鮮牛奶1杯、茯磚茶與鹽各適量，先用三分之二酥油、鹽與牛奶一起倒入干凈的茶桶內，再倒入1~2kg熬好的茶水，然后用干凈的木棍攪和5分鐘，之后再放入剩余的酥油、再攪和2分鐘，最后倒入茶壺內加熱即可。酥油茶制好后，倒入茶壺內，倒茶飲用時、只需加熱，再輕輕搖勻，這樣才不至茶油分離，使酥油茶水乳茶油互相交融，這樣制出的茶才美味可口。酥油其實就是以新鮮牛乳提煉而成的奶油，《本草綱目》稱其有“潤臟腑，澤肌膚，和血脈”，可用于形體消瘦、肌膚毛發枯燥、肺癆咳嗽咯血、便秘等的治療。加上暖胃散寒的茯磚茶、調味的食鹽，以及補腎益精、潤腸通便的核桃仁、芝麻，可補益五臟、益氣養血、生津止渴、消食提神、潤腸通便。酥油茶既可作為病后、產后康復之用，對產婦還能增加乳汁、防治便秘；也可做為年老體弱者調補之用，可增強體力、振奮精神、增加食欲，使年老者益壽延年、體弱者恢復健康。