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- 發(fā)布時(shí)間：2022-10-11 12:30:10
- 來源：云南季
環(huán)球即時(shí)：壩糯：縷縷茶香出深林，回應(yīng)人間四月天
(資料圖片)
此時(shí)，云霞映花木，清風(fēng)也溫柔，短暫而美好的四月天在人間。樹葉的影子，被陽光畫在小道上，陰涼而暖和，是暮春的浪漫。春蕊顏尚鮮，夏花輕翹首，柔風(fēng)還留戀著人間，絢麗的初夏已是等不及了。
在春夏即將相遇之時(shí)，臨滄雙江勐庫鎮(zhèn)的壩糯老村，剛剛經(jīng)歷了采茶的熱鬧。一葉葉鮮芽，離開茶樹，經(jīng)過凋萎、殺青、冷涼、揉捻、干燥、分篩等工序，成為條索清晰明亮、肥碩顯毫、香氣濃郁的壩糯茶。
位于勐庫鎮(zhèn)東邊的壩糯老寨，狹窄而崎嶇的山道盤旋于高山之上，要想到達(dá)清香脈脈的茶林，可謂“行路難”，尤其經(jīng)歷過風(fēng)雨之后，座座巍峨的山峰，更顯奇峻。恐怕也只有閱歷豐富的馬幫，才能在山間來回了。
生長于壩糯的古茶樹，占據(jù)著勐庫東半山的最高點(diǎn)，相對而言，更容易受到太陽的照拂，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。而到了寧靜的夜晚，氣溫較低，正是茶樹休養(yǎng)的良辰，其體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)也只有一小部分會(huì)被消耗。這種高海拔、低氣壓、空氣相對稀薄的環(huán)境，促生了茶樹蒸騰作用加快的效果，使得更加充沛的芳香物質(zhì)在茶葉內(nèi)慢慢沉淀，最終轉(zhuǎn)化為高揚(yáng)濃郁的茶香。
于茶樹而言，壩糯老寨的地理優(yōu)勢得天獨(dú)厚，正是因?yàn)檫@樣一方所在，壩糯茶才能擁有醇厚的茶味，以及豐富的內(nèi)涵。
壩糯是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子，這里的茶樹，一些是勐庫特有種野生茶經(jīng)人工馴化后的變種，一些是三百多年前由西雙版納引種至勐庫之后的變種，發(fā)展至今時(shí)，它們已有一個(gè)響亮的名字——勐庫大葉種。
暖春，擇一個(gè)晴朗的日子，于露干之后采摘鮮芽，所制成的壩糯茶，湯質(zhì)充滿陽剛之氣，香高、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長。
經(jīng)過水的洗禮之后，茶葉散發(fā)出芬芳，同時(shí)慢慢恢復(fù)在山林時(shí)的形狀。肥瘦相宜的葉形，說明了大自然的鬼斧神工。初見天地時(shí)鮮嫩的青綠色已不見，因?yàn)槁犨^了時(shí)間的故事，頗為厚重的黃綠色，是它展現(xiàn)給茶人的，最自然的樣子。而清晰的葉脈，則代表著那一點(diǎn)不變的純粹。
品飲之時(shí)，茶葉、湯色均是景。茶葉背后，是壩糯老寨的閱歷，細(xì)品方能略感一二。亮黃似新蜜、純澈如水晶的湯色里，藏著采茶、制茶的故事，細(xì)嗅縷縷清香，慢飲一盞醇厚，人也能在茶韻間遇見那些美麗的風(fēng)景，這風(fēng)景，是屬于茶的，亦是屬于人的。
四月天不會(huì)久留，佳茗清逢水，絲縷香霧生，偷一寸韶華，把盞話芳辰，也可以是回應(yīng)它的一種方式。
