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- 發(fā)布時間：2022-06-29 18:34:39
- 來源：茶葉網(wǎng)
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(資料圖片僅供參考)
普洱茶的價值應(yīng)包括經(jīng)濟(jì)價值、生態(tài)價值和文化價值。價值是價格的基礎(chǔ)，但一餅質(zhì)量上乘的普洱茶，其價格不僅要體現(xiàn)合理的經(jīng)濟(jì)價值，還要體現(xiàn)其獨特的生態(tài)價值和文化價值。
1．經(jīng)濟(jì)價值
產(chǎn)品價值、投資價值和投機(jī)價值是普洱茶經(jīng)濟(jì)價值的主要表現(xiàn)形式。勞動生產(chǎn)力、自然生產(chǎn)力、科技生產(chǎn)力、稀缺性因素、投資者的預(yù)期和社會認(rèn)知度是決定普洱茶經(jīng)濟(jì)價值的六類主要因素。產(chǎn)品價值是普洱茶經(jīng)濟(jì)價值的重要部分，但絕不是唯一的部分。勞動、科技、茶葉資源稟賦、產(chǎn)品生產(chǎn)加工地與茶葉原料產(chǎn)地的距離等因素在產(chǎn)品價值的決定中起著至關(guān)重要的作用，這些因素不僅決定了生產(chǎn)普洱茶產(chǎn)品的社會必要勞動量，而且直接決定普洱茶的品質(zhì)和功能。物以稀為貴，稀缺性是影響產(chǎn)品價值量的一個重要因素。稀缺性由產(chǎn)量和社會認(rèn)同度決定，普洱茶產(chǎn)品的社會認(rèn)同度和品牌效應(yīng)也是影響產(chǎn)品價值大小的重要因素。
普洱茶的投資價值是指在產(chǎn)品價值基礎(chǔ)上額外增加的價值，即普洱茶的價值增值。投資價值的源泉主要是自然力(溫度、濕度、空氣等)的作用，即“陳化”過程。這一點與普洱茶產(chǎn)品價值的源泉是勞動力的作用具有本質(zhì)的區(qū)別。云南大葉種茶葉原料的內(nèi)含物質(zhì)是普洱茶價值增值的天然物質(zhì)基礎(chǔ)，而曬青工藝是普洱茶能自行增值的工藝基礎(chǔ)。原料和曬青工藝使普洱茶具有價值增值的品質(zhì)和功能。普洱茶投資價值的大小則取決于比較復(fù)雜的條件，主要是品質(zhì)、陳期和倉儲。品質(zhì)越好，投資價值越大；陳期越長，投資價值越大；倉儲環(huán)境(主要是溫度、濕度和通風(fēng)條件等)越好，投資價值越大。目前，關(guān)于普洱茶價值在自然力作用下自行增值的機(jī)理尚缺乏科學(xué)說明，已有的說明主要是一些定性的描述，主要表現(xiàn)在三個方面：口感、香氣、湯色。茶多酚和兒茶素是決定茶的湯色質(zhì)地的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶多酚在陳化過程中，經(jīng)氧化首先形成茶黃素，再由其氧化成茶紅素，茶紅素繼續(xù)氧化則形成茶褐素。茶黃素純品為澄黃色，具有收斂性，決定茶湯色的亮度；茶紅素為紅棕色，決定茶湯色的紅濃度；茶褐素呈暗褐色，決定茶湯色的紅明度。各種氧化產(chǎn)物的含量和比例與陳期、溫度、濕度、通風(fēng)條件等自然因素有很大關(guān)系。由此可見，普洱茶的投資價值是由茶種、茶料、工藝、陳期、倉儲等各種自然因素綜合作用共同決定的。
普洱茶的投機(jī)價值是指基于普洱茶產(chǎn)品價值和投資價值經(jīng)過預(yù)期的作用而產(chǎn)生的價值增值。產(chǎn)品價值與投資價值是投機(jī)價值的基礎(chǔ)和前提。投機(jī)價值的大小主要取決于投資者對普洱茶產(chǎn)品價值、投資價值的社會認(rèn)同度和市場價格預(yù)期。在長期均衡的市場條件下，投機(jī)價值與產(chǎn)品價值成反比，與投資價值成正比。具有相同品質(zhì)的普洱茶，產(chǎn)品中所包含社會必要勞動量越少，其投資價值越大，人們預(yù)期的增值空間越大，就越具有投機(jī)價值。
2．生態(tài)價值
生態(tài)價值是自然界物質(zhì)在生產(chǎn)過程中創(chuàng)造的價值。生態(tài)價值包括三個層次：對人類的價值、對生態(tài)系統(tǒng)的價值、對非生命系統(tǒng)的價值。生態(tài)價值在價值體系中具有重要的地位，是人類全部社會價值的前提和基礎(chǔ)。從普洱茶資源開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展角度來看，普洱茶的生態(tài)價值可以分為三個層面：古茶樹的生態(tài)價值、古茶園的生態(tài)價值、古茶樹群落的生態(tài)價值。如果說，經(jīng)濟(jì)價值是開發(fā)茶樹資源和發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)的初始促動力，那么，生態(tài)價值則為其提供可持續(xù)的發(fā)展力。一棵古茶樹每年所提供的經(jīng)濟(jì)價值與其生態(tài)價值相比可能微不足道，但是由于生態(tài)價值往往具有正的外部效應(yīng)，而其經(jīng)濟(jì)價值卻總是被各個利益相關(guān)者所獨占，極易發(fā)生“公地的悲劇”。要實現(xiàn)茶樹資源的可持續(xù)利用，就必須把保護(hù)和利用相結(jié)合，重視茶樹資源的生態(tài)價值，樹立茶樹資源的生態(tài)價值理念。
3．文化價值
普洱茶文化源遠(yuǎn)流長，一餅老茶，一棵古茶樹，一片古茶園，都蘊(yùn)含著巨大的文化價值。不僅古茶樹本身就是“歷史文物”，老茶也是“歷史文物”。著名舞蹈家楊麗萍稱“普洱茶是味覺的音樂”，“飲茶生津”有如“余音繞梁”。普洱茶文化價值主要體現(xiàn)在四個方面：一是普洱茶工藝作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價值；二是茶馬古道作為物質(zhì)文化遺產(chǎn)的價值；三是普洱茶傳播文明的歷史功績所積淀的歷史價值；四是普洱茶作為云南民族文化精神的象征符號所具有的價值。文化價值是普洱茶價值中不可或缺的重要組成部分。
