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- 發(fā)布時(shí)間：2021-04-13 18:08:38
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白茶、綠茶如此相似，新手收藏該如何選擇？
白茶不是綠茶。
中國茶葉分為六大茶類，紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶，白茶、綠茶均為六大茶類之一。
而白茶主產(chǎn)于福建政和、福鼎、松溪、建陽等地，屬于輕微發(fā)酵茶，是采摘大白茶、水仙或群體種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等工藝制成。
《1》
白茶
六大茶類之一，輕微發(fā)酵，性涼(新茶)
制作工藝：萎凋、干燥、揀剔
包含品種：白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉
白茶屬于微發(fā)酵的茶，它工藝簡(jiǎn)單，所以盡可能地保留了茶葉中的茶氨酸及茶多酚、黃酮素以及其他物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，且具有越陳越香的顯著特點(diǎn)。
而白茶的湯色根據(jù)存放的時(shí)間也會(huì)變化，新白茶的茶香，最是鮮香，湯色為玲瓏透亮的淺黃色，而老白茶老白茶的湯色，仿若琥珀，稠密更甚，橙黃溫潤(rùn)。
再說保質(zhì)期，一般的茶保質(zhì)期為2~5年，因?yàn)檫^了保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。
而白茶卻顯得另類，儲(chǔ)存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般新茶存放三年以上就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
白茶茶的湯甘醇爽滑，同時(shí)也代表著鮮、嫩、清香。仔細(xì)嗅聞茶湯，便能發(fā)覺有濃郁的花香盤旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，與帶來的香甜滋味形成了巨大反差。
清幽、淡雅、清爽宜人，而毫香更是白茶滋味的點(diǎn)睛之筆，細(xì)細(xì)品味，令人心生愉悅。
《2》
綠茶
六大茶類之一，不發(fā)酵，性偏寒
制作工藝：采摘、殺青、揉捻、干燥
包含品種：安吉白茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、竹葉青、黃山毛峰等……
綠茶屬于不發(fā)酵的茶，綠茶也是我國品種較多，飲用人數(shù)較廣的茶品。
綠茶講究鮮嫩、爽，對(duì)于明前、雨前則更甚，綠茶有咖啡堿、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)，總體來來說是苦后回甘，鮮爽清幽，回味悠長(zhǎng)，但是綠茶也不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，一般18個(gè)月左右。
綠茶具有顯著的三綠特征，即干茶嫩綠、湯色黃綠、葉底嫩綠，基本上都是以綠色調(diào)為主。
綠茶不一樣的習(xí)性，內(nèi)含物質(zhì)的不同，決定了白茶、綠茶終歸走上了不同的道路。綠茶內(nèi)的茶多酚含量高于白茶，給人的感覺便更激烈一些。
綠茶的鮮爽是純正的，極富個(gè)性，回甘生津，清香持久，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，不含雜質(zhì)。
若以玻璃杯沖泡綠茶，尤其是芽頭細(xì)嫩的綠茶，便能觀賞到一番奇景，上下沉浮，猶如人生，但終究會(huì)以另外一種方式回歸，即鮮爽、微苦后甜。
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名稱：九十三度白茶
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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
