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- 發(fā)布時(shí)間：2020-12-04 10:08:00
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老白茶為什么這么貴？如何區(qū)分老白茶與新白茶?
據(jù)說(shuō)白茶是越陳越好的，市場(chǎng)上有許多新白茶當(dāng)老白茶賣(mài)。新白茶，是指當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的白茶。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開(kāi)始采茶，這樣的茶被稱(chēng)為明前茶;谷雨節(jié)氣前采的茶，被稱(chēng)為雨前茶。
老白茶，上市后，上了年份甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的白茶，即使是保管?chē)?yán)妥，茶性良好，也統(tǒng)稱(chēng)為陳年白茶。新白茶是老白茶的青蔥歲月，老白茶是新白茶的日暮蒼山。
如何區(qū)分老白茶與新白茶?
存儲(chǔ)時(shí)間不同
一般說(shuō)來(lái)，茶的保質(zhì)期是兩年，如果過(guò)了兩年，即使保存得再好，也不會(huì)失去它的香味，但是與白茶不同的是，白茶儲(chǔ)存的年份越長(zhǎng)，茶味越醇厚，味道越濃，在喜愛(ài)白茶的茶友的圈子里，流傳著“一年茶，三年藥，七年寶”，說(shuō)的就是在正確的儲(chǔ)存條件下，白茶儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。一般而言，五、六年的白茶可以算老白茶，十多二十年的老白茶比較少見(jiàn)。
經(jīng)過(guò)多年的保存，茶葉內(nèi)部成分變化緩慢，香氣成分逐漸揮發(fā)，湯色漸紅，滋味漸醇和，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫。
外形及茶葉香味區(qū)分
就外形而言，老白茶整體感官黑褐，但仍能從茶葉中分辨出些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，能立時(shí)醒神;新茶則多指當(dāng)年明前春茶，一般有白毫、白牡丹等。
外型褐綠或灰綠針白，白毫滿(mǎn)布，尤其是陽(yáng)春三月采制的白茶，葉底及頂芽的白毫比其它季節(jié)更豐盛，制作工藝精細(xì)，毫香是白茶必不可少的香氣，同時(shí)又夾雜著清甜和青青的味道。
茶湯及茶香不同
用90度到95度的開(kāi)水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的清幽香氣略帶毫香，且泡出一絲中藥香，幾秒鐘后便可醒神，味道醇厚帶清甜滿(mǎn)口;新茶毫香清幽，帶有鮮爽滋味，口感較清淡，有茶青生葉的味道，清甜回甘，茶香怡人。老白茶湯的顏色比新茶的杏黃要深。
茶葉的耐泡程度
老白茶是一種抗沖泡、可祛風(fēng)寒的茶，在普通泡法中可達(dá)二十余泡，至后仍有滋味可言，有條件的可煮，老白茶用煮后才能充分顯露其神韻與精華;新茶則可依個(gè)人習(xí)慣泡，七泡且滋味可言，乃新茶之上品。
新、老白茶區(qū)別五：誰(shuí)更適合煮著喝
喜愛(ài)老白茶的茶友們，在泡老白茶時(shí)一定都有過(guò)這種經(jīng)歷。
明明泡了數(shù)十沖的老白茶，還可以投入壺中煮著喝，并且風(fēng)韻猶存，香味依舊濃郁，口感依舊醇厚。
這是由于老白茶在多年的陳化中，內(nèi)質(zhì)慢慢沉淀在茶葉細(xì)胞中，不再像新茶時(shí)期張揚(yáng)活潑，這時(shí)便有許多內(nèi)質(zhì)深藏在茶葉細(xì)胞最深處。
煮茶，剛好可以將深埋在老白茶體內(nèi)的養(yǎng)分激發(fā)出來(lái)，溶在茶湯中，茶友們便可以完整的體味一泡老白茶的風(fēng)韻。
新白茶，由于內(nèi)質(zhì)處于一種活躍的狀態(tài)，若是將它投入壺中煮著喝，難免會(huì)有過(guò)量的苦澀物質(zhì)析出，影響茶湯的口感。
這時(shí)，茶友們便可選用白瓷蓋碗來(lái)沖泡，只要是高品質(zhì)的新白茶，在沖泡手法得當(dāng)?shù)那疤嵯?，一樣可以沖泡數(shù)十沖。
若是一泡白茶，只是泡了幾沖，便淡了，那么這款茶的品質(zhì)，極有可能出了問(wèn)題。
新、老白茶區(qū)別六：誰(shuí)更適合收藏
如果想要完整的感受新白茶到老白茶的轉(zhuǎn)變，體驗(yàn)與白茶一同踏入時(shí)光長(zhǎng)河的樂(lè)趣，便可選擇收藏新白茶。
像陪著孩子一樣陪著它一起慢慢成長(zhǎng)，感受每一個(gè)年份每一個(gè)階段，它的不同風(fēng)貌。
此外，新白茶價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)更加實(shí)惠，年份更加透明，大家從新茶開(kāi)始收藏，不僅可以有很大的成就感，還可以減少成本，不用擔(dān)心買(mǎi)到假年份的茶。
然而，有些人認(rèn)為，收藏白茶，必須要收藏老白茶，老白茶有很高的價(jià)值。這個(gè)想法，并不全面。老白茶價(jià)值確實(shí)可觀，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，而且從老茶開(kāi)始收藏可以節(jié)省時(shí)間成本。
不過(guò)，收藏老白茶，則需要大家有鑒別老白茶年份的能力，至少大家能看出來(lái)這款茶的年份是否契合，否則會(huì)容易買(mǎi)到年份做舊的老白茶。
而且，大家要有鑒別老白茶品質(zhì)的能力，如若不然，也會(huì)買(mǎi)到品質(zhì)有問(wèn)題的老白茶。
故而，收藏老白茶自然是可行的，只是要多加留意老白茶的年份以及品質(zhì)。如若沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法準(zhǔn)確地辨別老白茶的品質(zhì)，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，可以考慮收藏新白茶。總之，存新茶，可以收獲成就感，存老茶，要多加留心。
收藏新茶好還是老茶好
大多數(shù)茶友收藏的白茶，除了能領(lǐng)略到老茶散發(fā)出的魅力外，還能領(lǐng)略到白茶在不斷轉(zhuǎn)化中產(chǎn)生的變化。其實(shí)，這主要就需要看存茶之人到底想從中收獲到什么了，由于新白茶是還未經(jīng)過(guò)長(zhǎng)存儲(chǔ)的，故而，收藏新茶能夠感受到茶葉轉(zhuǎn)變的完整。而且老白茶要儲(chǔ)存至少三年以上，此時(shí)收藏主要就是為了感受其中的樂(lè)趣。但不管是保存新茶還是存老茶，都要注意茶葉收藏時(shí)的環(huán)境要求。
對(duì)白茶來(lái)說(shuō)，在收藏得很好的老茶中，可以明顯地體會(huì)到，時(shí)間在白茶中所起的化學(xué)作用。
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老白茶不怕買(mǎi)貴，就怕買(mǎi)假，無(wú)論是批發(fā)商還是個(gè)人購(gòu)買(mǎi)，在選購(gòu)白茶的時(shí)候一定要買(mǎi)有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹(shù)進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。
詳情如下：
名稱(chēng)：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
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簡(jiǎn)介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語(yǔ)說(shuō)：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說(shuō)明白茶經(jīng)過(guò)陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識(shí)，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
